共和産業株式会社は境港の「朝獲れのお魚」新鮮さをそのままお届けします

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エノハ、旋網小羽イワシ

エノハ(ヒイラギ) 地元密着サカナ というイメージ 煮付けると非常に美味 旋網800㌧ 小羽イワシ(約700㌧)主体に久し振りにまとまりました。

チヌ

チヌ 釣り人には人気のサカナ 写真は淀江の定置もの。 刺身もいいし、 漬けにして御飯の乗っけて 茶漬け(湯漬け)も美味いですね。

ヤガラ

ヤガラ 刺身、煮付け、汁などで食べます。 歩留りが悪いサカナです。

バイ貝 居酒屋さんの突き出しによく使われます。 水揚げ少なく鮮魚セット造りも苦戦。

エテガレイ、ニシン

エテガレイ ヌメリがあって、独特な匂いの強いさかなです。 干物原料として流通すること多いのですが、 ヌメリを取って煮付けて食うと旨いですね。 ニシン 底曳の時季になると揚がります。 お薦めは刺身、 高鮮度ニシンの刺身は抜 …

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