エノハ、旋網小羽イワシ

2017年9月22日 境港お魚ニュース

エノハ（ヒイラギ） 地元密着サカナ というイメージ 煮付けると非常に美味 旋網800㌧ 小羽イワシ（約700㌧）主体に久し振りにまとまりました。

チヌ

2017年9月21日 境港お魚ニュース

チヌ 釣り人には人気のサカナ 写真は淀江の定置もの。 刺身もいいし、 漬けにして御飯の乗っけて 茶漬け（湯漬け）も美味いですね。

ヤガラ

2017年9月20日 境港お魚ニュース

ヤガラ 刺身、煮付け、汁などで食べます。 歩留りが悪いサカナです。

2017年9月19日 境港お魚ニュース

バイ貝 居酒屋さんの突き出しによく使われます。 水揚げ少なく鮮魚セット造りも苦戦。

エテガレイ、ニシン

2017年9月18日 境港お魚ニュース

エテガレイ ヌメリがあって、独特な匂いの強いさかなです。 干物原料として流通すること多いのですが、 ヌメリを取って煮付けて食うと旨いですね。 ニシン 底曳の時季になると揚がります。 お薦めは刺身、 高鮮度ニシンの刺身は抜 …