共和産業株式会社は境港の「朝獲れのお魚」新鮮さをそのままお届けします

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クロマグロ

5月31日に続きクロマグロの水揚げがありました。 脂の乗りは非常に良好。 腹の厚みもあり、指2本は堅い状態の良いサカナでした。 6月中旬まではよい状態のサカナが期待できそうです。

サメ

サメ 定置網にかかったサメですね。 朝日に輝いています。

隠岐定置網のホンマグロ

大きなホンマグロが隠岐から届きました。 135kg~200kg超の大物です。 例年5月になると隠岐や島根半島の定置網にホンマグロが入ります。

いか釣船入港、大きな鯛(タイ)

朝の港にいか釣船が入港します。 鮮度の良いスルメイカが揚がります。 大きな鯛(タイ) 11kgの天然タイ。 大敷網(おおしきあみ、定置網の別の呼び名)にかかった大物のタイです。

ヨコワ

ヨコワ 定置網にかかりだしました。 境港もようやく暖かくなってきました。 夏に向かって暖かくなりだすとヨコワが現れます。 あと一ヶ月もすると、旋網船がクロマグロを獲ってきます。

境港サーモン

境港サーモン 境港美保湾で養殖されたギンザケです。 出回りだしました。 今季は成長も早く、この時季で1.5kgの目回り。 養殖臭もなく刺身にして食べるとおいしいサカナです。

鮮魚セット(シロバイ入り)

鮮魚セット 白っぽい貝がシロバイ(エッチュウバイ)という貝です。 刺身がとてもおいしい貝です。 サザエみたいに壺焼きもいけます。

モンゴウイカ、アカモク、マグロ

モンゴウイカ 刺身がうまい。天ぷら、炒めもの等々いろいろ使えます。 アカモク アカモクのネバネバにフコイダンがたくさん含まれています。 他にフコキサンチン、食物繊維、ビタミンK、ポリフェノールなどが 多く含まれています。 …

ブリ

ブリ 切身にしました。ハラモが厚く脂が乗っています。 振り塩にしたので焼いて食べるのが楽しみですね。

イサキ、ノドグロ

イサキ イサキが出回り始めました。 まだ小振りですが、刺身・焼き・煮付けとオールラウンドに美味いサカナです。 ノドグロ 写真のノドグロは10cmぐらいの小型のものです。 塩干ししてあぶって食べるのが簡単です。

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