共和産業株式会社は境港の「朝獲れのお魚」新鮮さをそのままお届けします
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月別アーカイブ: 2017年9月

旋網1,000㌧超

旋網1,000㌧超 マイワシ 960㌧ ハマチ130㌧ サバ60㌧ 忙しくサカナをさばく 境港が活気付く一日です。

サワラ、アカミズ

サワラ でかいね、箱に入りきれません。 アカミズ 高級魚、価格のはるサカナです。 小遣い貯めてアッパーな料理屋で食べてください。

メダイ

メダイ 隠岐浦郷の定置もの、7.6kg 刺身、煮る、焼く、漬け込む等々 あらゆる料理場面で美味いと言わせるサカナ

ミズダコ、アカイサキ

ミズダコ 元気に動きまわっています。 アカイサキ とても綺麗です。

ボッカ、タラ

ボッカ(カサゴ) でかい口の持ち主であることがよくわかります。 タラ 底曳で漁獲されます。 これからちょっと冷え込むと 鍋商材としての引き合いが強くなります。

エノハ、旋網小羽イワシ

エノハ(ヒイラギ) 地元密着サカナ というイメージ 煮付けると非常に美味 旋網800㌧ 小羽イワシ(約700㌧)主体に久し振りにまとまりました。

チヌ

チヌ 釣り人には人気のサカナ 写真は淀江の定置もの。 刺身もいいし、 漬けにして御飯の乗っけて 茶漬け(湯漬け)も美味いですね。

ヤガラ

ヤガラ 刺身、煮付け、汁などで食べます。 歩留りが悪いサカナです。

バイ貝 居酒屋さんの突き出しによく使われます。 水揚げ少なく鮮魚セット造りも苦戦。

エテガレイ、ニシン

エテガレイ ヌメリがあって、独特な匂いの強いさかなです。 干物原料として流通すること多いのですが、 ヌメリを取って煮付けて食うと旨いですね。 ニシン 底曳の時季になると揚がります。 お薦めは刺身、 高鮮度ニシンの刺身は抜 …

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