共和産業株式会社は境港の「朝獲れのお魚」新鮮さをそのままお届けします
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月別アーカイブ: 2017年10月

アマダイ、チヌ、旋網はおやすみ

アマダイ 開いて塩してちょっと乾かして 焼いて食べるのがうまいですね。 チヌ 刺身がいいですね。 釣り好きの人にはお馴染み。

チコダイ、ミズダコ

チコダイ 底曳で獲れます。 標準和名はチダイ。 漢字で書くと「血鯛」、 境港のセリ場では「血子」と書いてありました。 折詰の焼鯛にはこのチコダイがよく使われます。 ミズダコ タンクの中をタコが元気に泳ぎまわっていました。

ヨコワ

ヨコワ 脂の乗りは期待できませんが、 鮮度が良いのでおいしい赤身を楽しめます。

ツキヒガイ、旋網運搬船

ツキヒガイ(月日貝) 甘い刺身を楽しめます。 ブリを積んできた旋網運搬船

ウチワハギ

ウチワハギ 今からが旬です。 肝がうまいですね。 ハギはフグの仲間、ちり鍋がおすすめ。 味噌汁にしてもOKです。

ノドグロ

ノドグロ 台風の影響で旋網はなし。 底曳は入港、 でっかいノドグロが揚がっていました。

アカガレイ

アカガレイ 今、とてもうまいです。 煮魚がオススメ。 ヌメリとウロコを取ってお好みにカット。 醤油、砂糖、味醂、酒に生姜を加えて煮付けて食べる。

ヤリイカ、マダイ

マダイ 旋網のマダイが揚がりました。 釣りもののヤリイカ 最近のイカ市況は品薄の影響で高値が続いています。

ベニイカ

でっかいベニイカが揚がりました。

ホウボウ

ホウボウ 境港では「コト」ということも。 歩留まりは低いですが、 刺身は食べてよかった という感じです。

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