産卵前のこの時季、イサキはどんどんおいしくなります。
刺身、焼き、煮付け等々なんでもうまく食べられます。
三枚卸の皮目側を熱したフライパンに押し付けて、じゅっと焼き目をつけていただく。
うまいです。