小さいサカナをジンタンと呼ぶことがあります。
本日のジンタンはハタハタです。
干物原料として流通しますが、
ベトナムなど東南アジアに原料として輸出され、
冷凍の天ぷらや唐揚などに加工され日本に戻ってきます。