境港お魚ニュース

でかいハモ

2018年4月26日境港お魚ニュース

でかいハモが揚がりました。目方は8.1kg 黄色がかった大きなメスです。湯引きにしたらうまいでしょう。

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イサキ

2018年4月24日境港お魚ニュース

産卵前のこの時季、イサキはどんどんおいしくなります。刺身、焼き、煮付け等々なんでもうまく食べられます。三枚卸の皮目側を熱したフライパンに押し付けて、じゅっと焼き目をつけていただく。うまいです。

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モンゴウイカ、旋網

2018年4月23日境港お魚ニュース

モンゴウイカ表面の紋様がきれいです。だから紋甲イカ。食ってもうまいですよ。旋網はサバ、アジ、ハマチなどで425㌧

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ヨコワ

2018年4月21日境港お魚ニュース

ヨコワが揚がっていました。初夏を感じます。抜きで上場なので使いやすいですね。底曳もんのセリ風景

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30kg超ヒラマサ

2018年4月20日境港お魚ニュース

ヒラマサデカイです。 30kgあると小型ホンマグロ並み。たっぷり刺身がとれそうです。

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旋網のサバ

2018年4月19日境港お魚ニュース

旋網で獲れる小さめのサバはローソクサバとも呼ばれ、写真のように冷凍され、養殖マグロの餌、アフリカ諸国の人々の焼き魚、東南アジア諸国の缶詰メーカーの原料として使われています。ふ

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旋網大漁

2018年4月18日境港お魚ニュース

旋網大漁です。アジ 460㌧サバ 730㌧マイワシ 20㌧ワラサ 30㌧入札風景ですが、セリ人達はヘルメットをかぶっています。工場現場みたいですね。

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養殖銀鮭

2018年4月17日境港お魚ニュース

境港の美保湾では養殖銀鮭の生鮮出荷が始まりました。写真は共和水産の玄関前にある銀鮭のオブジェ。境港にはこのようなサカナのオブジェがたくさんあります。

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刺し盛り用鮮魚セット

2018年4月16日境港お魚ニュース

居酒屋担当お薦め鮮魚セット。担当者曰く「3,980円の刺し盛り用にピシャリ」とのことです。

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コノシロ、オレンジブーツ

2018年4月12日境港お魚ニュース

コノシロは春になると美保湾で獲れます。すくい網で獲ります。関東ではもう少し小振りなコハダが寿司だねとして珍重されます。この写真の大きさだと骨が気になります。手っ取り早く塩焼きで食ってしまいましょう。オレンジブ …

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